Грибной суп из сушеных грибов
|
Ингредиенты:
 50г сушеных грибов 2 луковицы 4 средних картофелены 1 небольшая морковка 100г сливочного масла укроп сметана соль |
Рецепт и способ приготовления грибного супа из сушеных грибов
|
Сушеные грибы промываем и замачиваем на 3 часа в холодной воде (иногда советуют замачивать в молоке).
|
|
|
Вынимаем грибы из воды, в которой они замачивались, и перекладываем в кастрюлю, в которой будем готовить суп. Заливаем полтора литрами воды и после закипания варим 30 минут. Воду подсолить.
|
|
|
Мелко нарезаем лук и начинаем обжаривать на сливочном масле. Главное, что бы он не подгорел, а стал мягким. Если масла не хватает, можно подлить немного бульона.
|
|
|
На мелкой терке натираем морковь и добавляем к луку.
|
|
|
Картофель нарезаем небольшими брусочками.
|
|
|
Когда грибы сварились, вынимаем их из воды, добавляем к луку с морковью и тушим еще 7 минут. А в бульон закидываем картошку и варим практически до готовности.
После этого закидываем грибы обратно в кастрюлю, при необходимости досаливаем и варим еще 3 минуты. Снимаем с огня и даем настояться 15 минут. |
|
|
Суп подаем со сметаной и укропом.
Приятного аппетита! |
|
Раздел: супы , Супы с грибами
| Окрошка на квасе и сметане |
|
Рецепт грибного супа из сушеных грибов |
|
Рассольник классический с перловкой |
