Окрошка на кефире

Отвариваем картошку и яйца.
Зеленый лук нарезаем и разминаем толкушкой, что бы он выделил сок и не всплывал.

Мелко нарезаем яйца, картошку и огурцы. Если у огурцов твердая кожица, ее можно или срезать или натереть огурцы на крупной терке.

Мелко нарезаем мясо (или колбасу) и добавляем горошек (рассол с горошка можно добавить в окрошку). Добавляем зелень.

Заливаем окрошку кефиром (если любите пожиже, то можно использовать не литр, а полтора кефира). Добавляем огуречный рассол по вкусу. Если слабосоленый, то его надо больше, а кислого и соленого - совсем немного. Вкус можно скорректировать с помощью лимонного сока, в зависимости от предпочтений.
Окрошку можно украсить с помощью долек лимона и мелкопорезанного лука.
Приятного аппетита.