Овощное рагу на зиму

Ингредиенты:

500 г лука

500 г моркови

500 г кабачков

500 г помидор

500 г сладкого перца

250 мл растительного масла

1,5 ст. ложки соли крупного помола

5 ст. ложек сахара

4 - 5 лавровых листика

Рецепт и способ приготовления овощного рагу на зиму

Лук, морковь, кабачки и помидоры моем, пропускаем через мясорубку и выкладываем в глубокую сковороду.
Перец моем и нарезаем небольшими ломтиками и выкладываем к остальным овощам.
Добавляем соль, сахар, растительное масло, лавровые листочки, хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Как закипит, убавляем огонь и тушим один час под крышкой, не забывая помешивать.
Снимаем рагу с огня и горячим выкладываем в промытые и стерелизованные банки. Каждую банку с овощным рагу пастеризуем при 80 градусах в горячей воде.
Банки закручиваем прокипяченными крышками и 'укутываем'. Остывшие банки достаем и убираем до зимы, а зимой достаем и наслаждаемся вкусом овощного рагу.

Рецепт овощного рагу на зиму