Киш с грибами и цветной капустой
|
Ингредиенты:
 Для теста: 300 г муки 125 г сливочного масла 100 г сметаны 1 яйцо 0,5 ч. ложки соды 0,5 ч. ложки соли Для начинки: 500 г цветной капусты 300 г грибов (у меня были подберезовики) 1 головка репчатого лука Для заливки: 250 г сметаны 200 г сыра 2 яйца соль, перец по вкусу |
Рецепт и способ приготовления киша с грибами и цветной капустой
|
Сначала приготовим тесто. Для этого муку просеиваем в глубокую миску, добавляем холодное масло и рубим ножом в мелкую крошку (можно перемять руками).
|
|
|
100 грамм сметаны смешиваем с яйцом, солью и содой, хорошо взбиваем. Полученную массу выливаем в муку и замешиваем тесто.
|
|
|
Из теста формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 1 час в холодильник.
|
|
|
Пока тесто в холодильнике подготовим начинку. Цветную капусту моем, делим на соцветия и отвариваем в соленой, кипящей воде 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
|
|
|
Лук чистим, мелко режем и обжариваем на сковороде до прозрачности.
|
|
|
Грибы моем нарезаем пластиночками, выкладываем к луку и обжариваем на небольшом огне минут 15. Соединяем с цветной капустой, солим, перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем.
|
|
|
Достаем из холодильника тесто, выкладываем его в форму для выпечки, смазанную маслом (у меня была форма диаметром 26 см), руками равномерно распределяем тесто по дну формы и формируем высокие бортики (4 - 5 сантиметров).
|
|
|
Выкладываем на тесто начинку, равномерно распределяя ее по всему пирогу.
|
|
|
Теперь готовим заливку. Сыр натираем на мелкой терке, часть сыра (примерно 50 грамм) откладываем для посыпки. Остальной сыр смешиваем с 2 яйцами, 250 г сметаны, солим, перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем.
|
|
|
Заливаем пирог заливкой, равномерно распределяя ее по всей поверхности, сверху посыпаем оставшимся сыром. Убираем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 35 - 40 минут.
|
|
|
Готовый киш достаем и охлаждаем в форме, затем достаем, нарезаем кусочками и подаем к столу.
Приятного аппетита! |
|
Раздел: выпечка , Вторые блюда
| Оладьи на кефире |
|
Рецепт киша с грибами и цветной капустой |
|
Кексы из киселя |
