Заливное из горбуши
|
Ингредиенты:
 4 картофелены 500г горбуши 3 луковицы 3 зубчика чеснока 20г желатина 200г сыра адыгейского 2 ст. ложки сметаны зелень укропа зеленый горошек (для украшения, не обязательно) 500 мл овощного бульона |
Рецепт и способ приготовления заливного из горбуши
|
Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде и даем набухнуть.
|
|
|
Лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до золотистого цвета.
|
|
|
Картофель отвариваем. Я использовала в качестве овощного бульона отвар, в котором варился картофель, но для того, что бы он был более вкусным порезала туда морковку, кинула 1 головку лука, посолила и поперчила. За несколько минут до готовности выдавила туда через чесночный пресс 2 зубчика чеснока и кинула лавровый лист.
|
|
|
Пока варился картофель рыбу отделила от костей и порезала на небольшие кубики (желательно делать их поменьше, что бы готовое блюдо не разваливалось при нарезании).
|
|
|
Овощной отвар процедила через сито, после выдавила в него еще один зубчик чеснока и распустила в нем набухший желатин.
Картофель и сыр порезала небольшими кубиками. В одной глубокой чаше смешала картофель, сыр, лук, зелень, 2 ст. ложки сметаны и половину овощного отвара. |
|
|
На дно продолговатой формы залила немного бульона, дала застыть в холодильнике. Потом выложила слой из картофеля и сыра, охладила. Затем слой рыбы, залила его бульоном, остудила. Затем снова картофельный слой, охладить.
|
|
|
Последний слой - с рыбой необходимо залить его остатками бульона с желатином. Можно украсить зеленым горошком.
|
|
|
Поставить на ночь в холодильник. Утром вынуть из формы, нарезать ломтиками и подавать с хреном или горчицей.
|
|
Раздел: рыба и морепродукты
 |
|
| Красная соленая рыба за 2 часа |
|
Рецепт заливного из горбуши |
|
Рыба запеченая с картофелем |
